Biscottini speziati ai corn flakes e uva passa

Svelo l’identità di questi biscottini, sono una trovata di riciclo. Quando ho dei cereali aperti da un po’ (che ho preso per far finta di stare a dieta) e che poi mi stufo di vedere,  qualche biscotto secco che ha subito la stessa sorte, o degli amaretti che mi sono avanzati da un'altra una ricetta (come in questo caso) trito tutto, aggiungo della frutta secca  e le cose cambiano aspetto …

Ingredienti:

100 g. di farina – 140 g. di corn flakes – 60 g. di amaretti secchi  

105 g. di burro – 100 g. di zucchero – 60 g. di uva passa –

1 uovo leggermente sbattuto – pizzico di sale – ½ cucchiaino di lievito per dolci  

½ cucchiaino di bicarbonato – 2 cucchiai di rum scuro

1 cucchiaino di cannella – 1 cucchiaino di noce moscata  

Mettiamoci all’opera:

Con il robot da cucina tritare finemente i cereali e gli amaretti. 

Aggiungere  farina, zucchero, burro, sale, lievito e spezie; azionare di nuovo ottenendo un composto granuloso.

Spostare in una ciotola e aggiungere l’uovo leggermente sbattuto, il rum e l’uvetta, impastare brevemente fino ad ottenere una palla di impasto abbastanza omogeneo. Riporre in frigorifero  per almeno un’oretta.

Formare delle palline di impasto del diametro di circa 2 cm, appoggiare sulla carta forno distanziando di almeno 4 cm. Infornare a 180° per 10 minuti.

Aspettare che si siano raffreddati un po’ prima di spostarli.