Torta di mele al kamut senza burro

Ecco una torta di mele un pò alternativa, con farina di kamut e l’aggiunta di cioccolato e nocciole (che si possono sostituire con noci o pinoli, a piacere). Tra le varie possibilità di frutta secca le nocciole sono quelle che dovrebbero sposarsi meglio con l’aroma della farina di kamut.

La torta non ha burro, di cui comunque non si sente la mancanza perché il dolce è morbidissimo, grazie alle mele e al latte, e ricco di sapori.

Devo dire che la farina di kamut non si differenzia molto da una normale farina00, difficile da “isolare” dagli altri sapori. Da sperimentare con qualcosa di più “spoglio” come il pane o un semplice plumcake senza aggiunte.

Ingredienti:

2 uova grandi – 120 g. di zucchero – 200 g. di farina di kamut

50 g. di nocciole tritate (o noci, o pinoli) – 60 g. cioccolato fondente tritato

½ bustina di lievito – 1 pizzico di sale – cannella a piacere (facoltativo)

85 ml di latte – 400 g. di mele Golden a piccoli cubetti

poco zucchero per decorare

Mettiamoci all’opera:

Sbattere bene le uova con lo zucchero (non è necessario montarle).

In un altro recipiente mescolare gli ingredienti secchi: la farina, il sale, il lievito, un pizzico di cannella (io ho grattugiato parte di una stecca), le nocciole e il cioccolato tritati grossolanamente con un  coltello.

Unire gli ingredienti secchi alle uova, mescolare un po’ e versare il latte per finire di amalgamare il tutto.

Aggiungere le mele a cubetti, mescolare.

Rivestire una teglia del diametro di 24 cm di carta forno, versare l’impasto e distribuire uniformemente nella teglia. Spolverare con qualche cucchiaino di zucchero e poca cannella grattugiata.

Infornare a 200° per 15 minuti, poi abbassare a 180° per altri 30 minuti circa.

Con questa ricetta partecipo al contest di About Food