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martedì 10 aprile 2012

Pasta piccante con carote, rucola e brandy

Una primo piatto tutto vegetariano per illudersi di espiare i sensi di colpa dei giorni precedenti.
Appena prima di Pasqua ero felicissima perchè miracolosamente, senza uno sforzo calcolato, mi sono accorta di aver perso tre chili, mica pochi! E poi ci sono stati ... colomba, cioccolato, vino, torte, dolcetti, lasagne ... adesso devo programmarmi una settimana leggera leggera, ricette parlando.
Ce la posso fare!


Ingredienti:
100 g. di rucola - 200 g. di carote novelle
200 g. di pasta corta (io gemelli)
4 cipollotti rossi - 1/2 tazzina di brandy
1 cucchiaino di peperoncino in polvere - sale, e olio d'oliva qb
Per due persone.

Mettiamoci all'opera:
Tagliare le carote pulite in sottili bastoncini. Affettare a velo i cipollotti puliti, soffriggere qualche istante in un filo d'olio d'oliva. Aggiungere le carote e cuocere una decina di minuti con coperchio.
Nel frattempo buttare la pasta.
Sfumare con il brandy: Aggiungere la rucola spezzettata grossolanamente con le mani, il peperoncino, poco sale e cuocere ancora per 5 minuti coperto.
Scolare la pasta, saltarla con le verdure, aggiungere gomasio o veg parmigiano e servire!

8 commenti:

  1. Bellissima questa pasta, personalemnete toglierei il piccante che non amo ma il brandy! Wow!!! Si a pasuqa si mangia sempre tantissimo!

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  2. Si, le feste sono sempre così!!! Grazie della visita ;) e buona giornata!!

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  3. una ricetta veramente fantastica, mi piacciono i profumi che hai associato. un bacio

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  4. Ciao Claudia
    questa pasta mi intriga moltissimo, forse perché adoro il piccante.
    Riguardo al fondo bruno ti ho risposto nel blog.
    Ti seguo
    Alla prossima

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    Risposte
    1. Grazie Gianni! ho già letto attentamente la risposta nel tuo blog, a presto da te!!

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  5. Ciao! Questa ricetta mi piace un sacco e la farò al più presto ^_^ Grazie per i complimenti, ma anche il tuo blog è proprio bello, quindi ti seguo anche io con molto piacere!!!
    A prestissimo

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Mi fa molto piacere sapere che sei passato da me, ancora di più sarei felice di sapere il nome e le opinioni di chi mi legge, di poter dare un consiglio o riceverne di nuovi!