Ciambella integrale al succo d'arancia

Avevo in casa solo la farina integrale, ma volevo un dolce soffice e morbido per la colazione. Ho deciso di seguire la ricetta del ciambellone all'acqua, che a quanto ho letto nel web troverebbe la maternità nella figura di Anna Moroni, ma ho fatto delle varianti negli ingredienti ( solo farina integrale, il succo d'arancia al posto dell'acqua e aroma all'arancia) e la lievitazione non è esplosa come nelle aspettative. Una ciambella non molto alta, non un ciambellone, ma un ottima torta all'arancia, soffice, leggera, morbida, con tanto aroma.
L'intera ciambella è svanita nel giro di due giorni! In genere il dolce ve lo lascio il Lunedì, ma era così buona che non mi va di aspettare un altro giorno, eccola! Tra parentesi vi ho lasciato le indicazioni di partenza, era così soffice che la rifarò sicuramente seguendo la ricetta originale.

Ingredienti:
250 g. di farina integrale
3 uova grandi
180 g. di zucchero (ricetta originale 250)
130 ml di olio d'oliva (originale, olio di semi)
150 ml di succo d'arancia rossa (originale, 130 ml di acqua)
scorza di arancia
1 fialetta di aroma all'arancia
1 bustina di lievito per dolci
pizzico di sale
zucchero al velo, farina e burro qb


Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale per almeno una decina di minuti.
Unire olio e succo, scorza e aroma, mescolare delicatamente.
Unire poi la farina insieme al lievito, incorporare delicatamente.
Versare nello stampo imburrato e infarinato (quello da ciambella da 24 cm o uno stampo da torta da 22-24 cm) e infornare, forno già caldo a 180° per 40 minuti.

 

 Buona domenica!!

ps: con questa ricetta partecipo la contest del blog 'Una Fetta di paradiso', i dolci agrumati!