Risotto alla zucca e emmental

Volevo fare mille cose con l'ultima zucca che ho comprato, in archivio mentale un sacco di ricette,  ma poi ci ho fatto un risotto veloce appena tornata dal lavoro.
Il risotto alla zucca è una cosa molto comune e ognuno di voi, scommetto, ha la sua ricetta personale e non la cambiarebbe. Però (link di cui sopra) ho trovato una procedura per fare il risotto alla zucca per me insolita e ho voluto provare. La procedura strana sta nel frullare la zucca, da cruda, insieme al vino bianco e alla fine di mantecare con emmental al posto del burro.
Anche io ho la mia ricetta preferita, e così rimane, ma questa versione non è stata per niente male!

Ingredienti:
200 g. di riso arborio
250 g, di zucca (peso da pulita)
1/3 bicchiere di vino bianco
1 scalogno (o piccola cipolla)
25 g. di burro
30 g. di emmental
1 foglia di alloro, qualche foglia di salvia e un rametto di timo
sale, pepe nero, brodo vegetale qb
per due

Mondare la zucca, togliere i semi e i filamenti poi tagliare a piccoli pezzetti. Mettere nel mixer con il vino riducendola in poltiglia.
Affettare la cipolla e farla diventare trasparente nel burro. Unire il frullato di zucca, alzare la fiamma e rimestate per qualche istante. Aggiungete il riso e far addensare, sempre mescolando.
Portare a cottura bagnando con il brodo, un mestolo per volta non appena viene assorbito il precedente, e regolare di sale.
Tagliare l’emmental a lamelle sottili e unire al riso qualche minuto prima di spegnere la fiamma. Servire con una spruzzata di pepe.