Riso integrale con ceci, uvette e pinoli alla soia

In genere sono una  a cui piace fare la spesa di casa, girare per le corsie e scegliere i vari prodotti non mi annoia mai, spesso vado a fare rifornimento di frutta, verdura, cose fresche più volte la settimana e capita anche che parta alla ricerca di solo uno o due ingredienti che mi mancano per una ricetta (se ne ho il tempo!).
In genere ho le mie piccole dispense: il mobile in sala con scatole e cose varie, il pensile delle farine, la scatola con gli ingredienti per i dolci...
Ma con questo caldo mi è capitato anche di avere la casa e il frigor praticamente deserti e di posticipare la spesa il più possibile perchè proprio di voglia zero: il caldo quando esci e abbandoni l'aria condizionata, le borse pesanti, la macchina...e una pigrizia immensa!
Questa ricetta è nata dal fatto che mi rimanevano una scatola di ceci, qualche cosa di frutta secca nella scatola dei dolci, in frigor praticamente solo la salsa di soia e qualche pomodoro...e io che pensavo, no, no, la spesa posso farla domani mattina presto presto, quando c'è un pò di fresco.
In questi casi estremi metto nel motore di ricerca i nomi delle uniche due robe che ho in casa, questa volta "ceci pinoli" e vedo cosa trovo. Stavo già per mettere pomodori e ceci in insalata e via (la cena della disperazione), invece ho trovato questa ricettina gradevolissima, un pò agrodolce e vagamente orientale data la slasa di soia, tutta da provare!
L'idea l'ho presa qui da questo blog davvero grazioso Saltando in padella!

Avrei tranquillamente seguito la ricetta alla lettera, ma come sapete dalle premesse di partenza dovevo un pò adattarmi a quello che mi rimaneva in casa, non credo che le mie piccole variazioni abbiamo modificato più di tanto il risultato. Il riso integrale invece che thai, cipolla e aglio al posto dello scalogno, per il resto è tutto come nell'originale!
Non aveveo in casa il peeproncino, ma ci sarebbe stato benissimo, la prossima volta, perchè ci sarà una prossima volta tanto mi è piaciuta, avrà una nota piccante!

Ingredienti:

150 g. di riso integrale (o basmati)

30 g. di pinoli

40 g. di uvette

1 scatola di ceci precotti (240 g.)

1 spicchio di aglio - 1/3 di cipolla rossa

olio di semi - salsa di soia qb

peperoncino (facoltativo)

Lessare i ceci se non avete quelli già cotti. Lessare il riso in acqua solo leggermente salata (la salsa di soia è già salata e quindi, se ne userete qualche cucchiaio, da sola è sufficiente per salare la preparazione).
Seguire le indicazioni sulla confezione, in genere il riso integrale deve cuocere una ventina di minuti.
Titare finemente cipolla e aglio, farli soffriggere due minuti con un paio di cucchiai di olio, aggiungere ceci, pinoli e uvette, far tostare il tutto e poi aggiungere la salsa di soia: 2 cucchiai, ma se siete molto amanti anche 3! Scolare bene il riso e saltarle un paio di secondi con il condimento.

Ciau :)