Riso fritto alla salvia e cipolloti con bontazola

Oggi vi lascio un bel primo piatto che a noi è piaciuto molto, tutta farina del mio sacco, cosa dite, funzionano gli accostamenti?! E così ho usato l'ultimo pezzo di zola della campionatura che gentilmente Mauri mi ha inviato per la collaborazione...devo dire che questi formaggi li ho adorati tutti, il Maurino (robiolino) è favoloso, io l'avevo usato in questa ricetta...
Non so perchè ma d'estate preferisco il riso saltato al risotto, con questo caldo di fare il risotto mi passa un pò la voglia, perchè si deve stare troppo con la faccia sui fornelli a rimestare...insopportabile. Il risotto è una cosa da fresco...
Vi lascio subito perchè ho tante cose da fare oggi: dei dolci per una cena da amici, sistemare la casa, usicre a fare corsa e riporto con il cane, pensare al pranzo...corro!

Ingredienti:
200 g. di riso integrale - 6 foglie di salvia
2 o 3 cipollotti rossi - 100 g. di Bontazola Mauri
sale e pepe qb - olio evo 4 cucchiai
per due persone

Mettiamoci all'opera:
Lessare il riso in abbondante acqua salata.
Pochi minuti prima di scolarlo, affettare sottilmente il cipollotti, spezzettare finemente la salvia e far sofrigere il tutto in 4 cucchiai di olio (per saltare il riso bene è il caso di abbondare un pò).
Aggiungere alla padella il riso scolato e farlo saltare nell'olio a fiamma vivace per un paio di minuti.
Metterene nei piatti e aggiungere lo zola in piccoli cubetti, sparso nel piatto, inizierà subito a fondere.
Guarnire con una fogliolina di salvia ed ecco fatto!

Buon finesettimana a  tutti voi!!!