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lunedì 28 maggio 2012

Cupcakes alle fave e grok con yogurt greco

Ciao ragazzi! Vi auguro una buona settimana lavorativa, questo sabato e domenica sono stati liberi, quindi anche per me questo lunedì vuol dire "ripresa". Il finesettimana mi sono dedicata a semplici cose: cercare un tavolino per il balcone, aperitivo sul balcone (questa ricetta arriva da lì), addestramento del nostro cucciolo da andare in bicletta al fianco ... eppure sono stati giorni sereni e perfetti.
Oggi mi alzo a fatica, non per la stanchezza ma per un pò di rifiuto della "ripresa", e alla fine quando riesco a mettere giù un piede lo faccio piena di propositi che mi fanno alzare con ottimismo, vedremo!
Per voi com'è il lunedì? è il momento dei propositi per la settimana? vi alzate di umore nero?
Come al solito per il lunedì cerco una ricetta che sia allegra, o trasmetta allegria, che forse è più corretto. Ecco il mio primo esperimento in tema cupcakes salate, in realtà la base sono dei semplici muffin salati alle fave, davvero buoni buoni! Questa è la ricetta che si è pian piano dipinta nella mia mente una volta preso possesso dei paccheti di Grok.
Nell'impasto di sciolgono e donano tantissimo sapore, perfetti! Non che coprano il sapore di fave e piselli, che sono i protagonisti ma, soprattutto visto il gusto molto delicato dele fave, ci voleva qualcosa che desse sprint! Il Grok gusto deciso è una valida alternativa al pecorino per chi non ama il gusto intenso di quest'ultimo: a me piace, ma non ne vado matta.
E lo yogurt greco ... finalmente ho trovato qualcosa che può competere con la ricotta nei muffin!



Ingredienti:
120 g. farina - 1 confezione di Grok gusto intenso
1 pugnetto di fave sgranate - 1 pugnetto di piselli (in tutto 140 g. ca)
1 uovo - 150 g. di yogurt greco - 40 ml d'olio (io di semi)
1/2 bustina di lievito per preparazioni salate
1 scalogno piccolo - sale e pepe qb
Per 8 cupcakes

Mettiamoci all'opera:
Tritare finemente lo scalogno. Sbollentare e spellare le fave (qualche minuto). In un piccolo padellino soffriggere lo scalogno, aggiungere i pisellini, dopo 5 minuti le fave spellate e spezzetate, dopo un paio di minuti spegnere.
In una ciotola farina, sale, pepe e lievito; sbriciolare il grok con le mani e aggiungere alla farina (tenere qualche pezzetto intero da parte per la decorazione, almeno 8).
In una seconda ciotola sbattere brevemente l'uovo, con lo yogurt (solo 90 g. di quello a disposizione) e l'olio.
Unire velocemente i due composti e aggiungere le fave (tenere due cucchiai di fave e piselli da parte per la decorazione).
Riempire i pirottini, appena sotto il bordo. Infornare a 190° per 25 minuti.
Decorazione.
Quando i muffin sono freddi, mescolare lo yogurt (quello che resta) con sale, pepe e fave/piselli un pò pestati con la forchetta (rimettere in frigor per una mezz'ora) poi con una sac a poche fare il ricciolo decorativo!
La decorazione va fatta al momento di servire, non è il caso di farla prima.


con questa ricetta desidero partecipare al contest di Dolci da sogno

 
 Con questa ricetta desidero partecipare al contest di Donatella del blog Fiordirosmarino: Io amo le verdure!


14 commenti:

  1. Buonissiiiiiiiiiimiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! E' un bellissimo abbinamento di ingredienti.

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  2. Wow che belli per il tuo aperitivo! bellissimi e bravissima! buon lunedì! oggi umore ottimo, almeno per adesso!

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    1. Infatti mettono allegria no?! bene, perfetto iniziare la settimana con energia!!!

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  3. Quando mi inviti a fare un aperitivo da te?????
    Riprendere il lunedì è una vera tragedia, soprattutto se piove (come oggi) :-(
    Un abbraccio

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    1. Dai, non sono lontana da Milano! ecco mi sembra la mia descrizione del Lunedì ... qui non piove,per fortuna, la pioggia di Lunedì è una tragedia!!!

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  4. che meraviglia...stupendi e buonissimiiiiiiii!!!

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  5. Sono una meraviglia questi cupcakes...grazie!!!

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    1. Grazie! volevo partecipare con qualcosa di carino e non proprio banale, spero di esserci riuscita!

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  6. E' un periodo che aspetto il lunedì con ansia..non riesco a godermi il week end..ho difficoltà a riposare e spero che la notte passi il più in fretta possibile..
    Ma tutto cio a parte..i tuoi cupcakes sono una favola !!
    Buona settimana :)

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    1. Anch'io ho avuto periodi così, anche alzata di notte ... ma mai ho aspettato il lunedì con ansia!!!

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  7. Ciao Claudia, le tue ricette sono gustosissime ed il tuo stile si avvicina molto al mia. Questi muffins sono decisamente succulenti, li rifarò alla prima occasione!! Ti seguo... ^_^ A presto!! Chiara

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    1. Grazie! sono contenta di vederti qua da me!!! provali, non sono niente male ;)

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Mi fa molto piacere sapere che sei passato da me, ancora di più sarei felice di sapere il nome e le opinioni di chi mi legge, di poter dare un consiglio o riceverne di nuovi!