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giovedì 4 ottobre 2012

Muffin salati con peperoni e wusterini


Muffin mon amour...ogni tanto li faccio, questi cosini graziosi che escono dal forno non smetterò mai di apprezzarli!
Poi dobbiamo considerare una loro qualità particolare, sono degli ottimi spezza studio, niente come i muffin...sono veloci da fare, si sporcano davvero due cose e gli spazi necessari sono minimi, ci sono i pirottini e le mani non sfiorano nemmeno il burro per imburrare lo stampo, li puoi fare dolci o salati a seconda degli stati fisici e umorali da assecondare (ti devi premiare con un dolcetto o sei in vena di qualcosa di salato perchè non meriti di premiarti, ma mangiare male e rinunciare a viziarci mai!!!).
Senza contare quando ti metti con il libro sul tavolo della cucina, che è rimasto intatto visto che i muffin li hai assemblati su un piccolissimo pezzetto del piano lavoro, e stai lì a leggere mentre il forno sprigiona gli aromi e un pò di caldino, perfetto adesso che l'arietta è più frizzante. Momenti di concentrazione unica, un atmosfera che concilia la mente con il mondo...
E poi, se hai finito il capitolo, ti puoi premiare con un muffino, anche tiepido va bene! 
Eh si, li amo davvero...e molto spesso accade con le cose che si amano, ci sono i momenti in cui le dai per scontate, le trascuri, o le fai meccanicamente e i momenti in cui le riscopri e ti emozioni!
Non mi preoccupo di dire queste cose pensando ad un muffin ben riuscito, so che parlo a molte muffin dipendenti tali e quali a me, a livello di muffin-dipendenza dico....
In merito alla ricetta: base di latte uova e farina semplicissima, molto essenziale ma perfetta; i peperoni nel muffin sono imperdibili, da provare, un aroma unico; i wusterini tranquillamente intercambiabili con cotto, pancetta, salsiccia a seconda dei gusti (io ho il frigor invaso di ottimi wusterini, scelgo quelli con l'aspetto più bello e il sentore intenso di affumicato perchè sono i premietti preferiti del mio cagnolino...e qui, so di sembrare malata!).



 Ingredienti:
100 g. di farina 00
40 g. di grana padano grattuggiato
1 pizzico di sale e 1 di bicarbonato
mezza bustina di lievito per preparazioni salate
1 uovo xl
50 ml di latte e 40 ml do olio di semi
50 g. di caciotta grattuggiata (anche edamer, scamorza e simili)
2 wusterini
1 piccolo peperone verde
1 piccolo porro
dosi per 8 muffin

Passare porro tagliato in quattro e poi e velo in padella con olio, appena è morbido agiungere i peperoni a picolissimi dadini, dopo cinque minuti aggiungere i wusterini a pezzettini e spegenere.
Mescolare separatamente gli ingredienti secchi: farina, sale, lievito, grana; e quelli umidi: uova, latte e olio. Unire velocemente i due composti e amalgamare anche verdure e wurster.
Infornare a 190° per 25 minuti.

23 commenti:

  1. Che buoni!! Grazie per la ricetta, li proverò presto!! ;) Buona giornata...

    http://latavolaallegra.blogspot.it

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  2. Uh che belli!
    Dovrei riprovare a fare i muffin... le due volte che ho tentato l'esperimento assomigliavano tanto ai "cinomuffin da combattimento" del film Charlie's Angels... quasi cemento! ç___ç

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    1. nooo come mai??? queste dosi sono perfette, poi bisogna impastarli poco, amalgamare due secondi e via...

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    2. Avevo fatto quelli dolci aggiungendo qualche "scarto" di panettone... forse era la ricetta non proprio valida :P
      Presto proverò la tua, ti farò sapere!

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    3. probabailmente il panettone in aggiunta alla farina ha rubato tutta l'umidità degli altri ingredienti, andava sostituito a parte della farina! devi ritentare, i muffin sono facili!!!

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  3. Anche io adoro quei cosini così carini e morbidi!
    E' un sacco che non li faccio più salati...sarà il caso di ricominciare e mi hai fornito la ricetta perfetta!

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    1. esatto, cosini carini e morbidi, come resistere!

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  4. Claudia come sai anch'io amo i muffin ma su quelli salati devo ancora specializzarmi!hai ragione, poco spazio e poco tempo...sono perfetti!! rubo e gusto! che fameee!!buona giornata

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    1. dai lanciati con i muffin salati, scommetto che saprai essere originale e dare un sacco di idee!!!

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  5. mi sa proprio che sono buonissimi... il mio stomaco li reclama...

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  6. gia' mi piacciono di suo,anzi,meglio dire che amo i muffin salati,poi dopo la tua presentazione,come si fa a non volerne uno????

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  7. un bellissimo abbinamento di sapori!
    ottimi muffins!
    felice giornata!

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  8. Anche io li amo..e nella versione salata sono favolosi :))
    Un abbraccio tesoro, e buona giornata !

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  9. Si vede che li ami perchè ti vengono sempre alla perfezione! Dorati a punto giusto, soffici *_*
    Fai bene a scegliere i wusterini che piacciono di più al cagnolone *_* E' bellissimo il tuo cagnolone *_* Se mai ci incontreremo avrai problemi a staccarmi da lui *_*
    Baci

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    1. Grazie ragazze!!!
      @Dani, il mio cagnolone accetta affetto da tutti indiscriminatamente e vive di quello, probabilmente riusciresti a portartelo a casa e solo dopo un pò si accorgerebbe che i suoi padroni non l'hanno seguito!!!!

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  10. A me salati fanno impazzire sono meravigliosi e fanno anche pasto con una bella insalata fresca!!!! Baci

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  11. Buonissimi, come sono soffici!!Brava ,non li ho ancora provati salati i muffin, me la segno.
    Ciao a presto!

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  12. Condivido tutto ciò che dici sui muffin!!! Io sono una muffin-maniaca!!!
    Con i wurstel sono spettacolari, devo provarli con anche i peperoni!
    Un bacione Claudia! E continua a prendere i wurstel preferiti dal tuo cagnolone!

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  13. Bellissimi questi muffins! Da provare, complimenti! :D

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  14. Anche a me piacciono molto i muffin sia dolci che salati. Questa ricetta la proverò appena possibile, è troppo buona. Ciao.

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  15. noooo, avevo cancellato per sbaglio il procedimento e non mi dite nulla...ho appena riscritto, so che sapete tutti come fare dei muffin ma come si fa a dimenticarsi una cosa così importante...poi dai commenti vedo che c'è anche chi con i muffin non ha ancora un rapporto di amore, il procedimento ci vuole! sorry!!!

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  16. proprio sfiziosi questi muffin :) bravissima Claudia! buon fine settimana!!!!

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