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domenica 27 gennaio 2013

Ciambella integrale al succo d'arancia

Avevo in casa solo la farina integrale, ma volevo un dolce soffice e morbido per la colazione. Ho deciso di seguire la ricetta del ciambellone all'acqua, che a quanto ho letto nel web troverebbe la maternità nella figura di Anna Moroni, ma ho fatto delle varianti negli ingredienti ( solo farina integrale, il succo d'arancia al posto dell'acqua e aroma all'arancia) e la lievitazione non è esplosa come nelle aspettative. Una ciambella non molto alta, non un ciambellone, ma un ottima torta all'arancia, soffice, leggera, morbida, con tanto aroma.
L'intera ciambella è svanita nel giro di due giorni! In genere il dolce ve lo lascio il Lunedì, ma era così buona che non mi va di aspettare un altro giorno, eccola! Tra parentesi vi ho lasciato le indicazioni di partenza, era così soffice che la rifarò sicuramente seguendo la ricetta originale.



Ingredienti:
250 g. di farina integrale
3 uova grandi
180 g. di zucchero (ricetta originale 250)
130 ml di olio d'oliva (originale, olio di semi)
150 ml di succo d'arancia rossa (originale, 130 ml di acqua)
scorza di arancia
1 fialetta di aroma all'arancia
1 bustina di lievito per dolci
pizzico di sale
zucchero al velo, farina e burro qb


Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale per almeno una decina di minuti.
Unire olio e succo, scorza e aroma, mescolare delicatamente.
Unire poi la farina insieme al lievito, incorporare delicatamente.
Versare nello stampo imburrato e infarinato (quello da ciambella da 24 cm o uno stampo da torta da 22-24 cm) e infornare, forno già caldo a 180° per 40 minuti.

 Buona domenica!!

ps: con questa ricetta partecipo la contest del blog 'Una Fetta di paradiso', i dolci agrumati!

 

34 commenti:

  1. Claudia buona domenica anche a te.... le ciambelle sanno tanto di domenica mattina colazione piu' rilassata magari con la dolce metta' .... profumata all'aracia mmmm sicuramente golosa.... brava Claudie' ... Giovanna

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  2. Forse non sarà altissima, ma di certo ha un ottimo aspetto. Adoro i ciambelloni rustici come questo!buona domenica,
    serena

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  3. E secondo me ci stà d'incanto la farina integrale!!!! Questa è una di quelle torte che non stanca mia! Perfetta! Buona domenica
    Baci

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  4. Ho appena finito di mangiare il mio di cimabellone all'arancia e vorrei subito una fetta del tuo :) Baci :*

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  5. verissimo!
    la ciambellona all'acqua e' della Anna Moroni!
    la uso da anni quella ricetta ed e' favolosa!
    e vedo che viene bene anche con la farina integrale!

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  6. Ah bè.. ah bè.. ne immagino la sofficità.. Quel ciambellone all'acqua si presta a tantissime varianti!! Ottima all'arancia.. baci e buona domenica :-)

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  7. buonissimo ho lì anch'io della farina integrale e non so cosa farci, è un abella idea, però ho arance da spremuta..........sarà lo stesso??

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    1. direi che vanno benissimo, le devi spremrere e ricavarne il succo! potrebbero essere più o meno dolci, ma cambia poco, l'importante è che ci sia tanto succo d'arancia!

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  8. le tue varianti sono fantastische!! mi piace la farina integrale ed e' tanto ma tanto soffice!!! io ho il libro della Moroni e ci sono tante belle idee carine:)
    un bacione e buona domenica

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  9. che buona...da piccola la mangiavo spesso...

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  10. La ciambella all'acqua la faccio spesso ma non ho ancora provato la versione integrale, sembra molto soffice e dall'aspetto anche molto buona!!!
    Un bacione e buona domenica.

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    1. con la farina integrale e il succo di arancia lievita un pò meno!
      ma buoooona

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  11. Che buona! Ho un languorino vorrei proprio assaggiarla, complimenti!

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  12. Che buona Claudia!!!! Se non è tanto alta questa dovresti vedere quella che ho fatto io oggi....ho preso la ricetta da un vecchio ritaglio di giornale, ma c'era sicuramente qualcosa che non andava e mi è uscita bassissima...non arriva neanche a 2 cm:(
    La tua è spettacolare e mi piace moltissimo l'idea di utilizzare il succo d'arancia al posto dell'acqua! Buona serata e un bacione!

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    1. si, dai, capita! le ricette fuffa girano, peccato! in effetti la mia non è bassissima, è lievitata bene, ma non ha l'aspetto bello esploso di un ciambellone!!!
      buona però!!!!
      baci

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  13. Ciao! questa torta è semplice soffice e profumata, come piace a noi, perfetta per la colazione !! Peccato tu l'abbia già finita, una fetta domani mattina prima del lavoro, sarebbe stata perfetta per partire con energia!
    A presto

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  14. La voglio proprio provare, è una bellissima ricetta!

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  15. Ciao Claudia, questa ciambella mi piace tantissimo, salvo subito la ricetta e la provo quanto prima ;) Complimenti e un bacione, buona serata :**

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  16. amo queste ciambelle che sanno d'agrumi, poi l'olio secondo me dona una sofficità unica, e anche la variante della farina inegrale non è per niente male!!! un bacione buon inizio settimana

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    1. vero, particolarmente soffice e leggera, con l'olio il risultato è diverso e comunque piacevole!
      grazie

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  17. la faccio, troppo golosa ! Grazie, buona settimana, un bacione....

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  18. Ho della farina integrale da utilizzare e dopo questa visione sono sicura che in questo ciambellone ci sta davvero un incanto....cosa darei per averlo qui adesso per colazione!!Bacioni, Imma

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  19. eh ma che bella!! E' proprio dagli esperimenti che escono queste meraviglie. Mi piace il total integral ;) Buona giornata cara.

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  20. Che bel mix di profumi tra arancia e farina integrale!
    Mi piace molto questa torta-ciambella! :)

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  21. GRAZIE A TUTTI, LEGGO DUE CONFERME SUL FATTOI CHE LA RICETTA è DELLA MORONI...ADESSO DEVO PROVARE QUELLA ALL'ACQUA E FARINA 00 E VEDERE QUANTO VIENE ALTA!
    GRAZIE E BACI!!!

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  22. Adoro i ciambelloni agli agli agrumi, delizioso il tuo, proprio da provare!
    Un bacio

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  23. niente male questa ciambella integrale con il pieno di vitamina c!
    bacioni e buona serata
    ficoeuva

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  24. Anche se a quanto pare ti aspettavi di avere un superciambellone, trovo che questa sia perfetta.
    Sembra bella soffice e la farina integrale deve averle dato una texture tutta particolare.
    Complimenti per l'aggiunta del succo d'arancia, proprio una bella idea.

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  25. mi sa che li proverò molto presto grazie per l'idea sono deliziosi a vedersi

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  26. Grazie per aver scelto di partecipare al mio contest. Ti ho inserita la ricetta.
    Buona serata!
    Vale

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  27. Scusate tutte entusiaste di questa ricetta ma io l ho provato con esattamente le stesse dosi, non mettendo nulla di testa mia, mi è cresciuto benissimo, ma dentro è tutto una massa informe di olio e succo...anche se il sapore è buonissimo..non si è cotto e fa veramente schifo. Ora io penso che la ricetta non sia esatta perché tutto quell'olio e succo d arancia per cosi poca farina già mi aveva messo la pulce nell'orecchio...ora che l ho provato la mia intuizione si è rivelata vera...mah...delusissima..

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    1. ho controllato, nessun errore, è proprio così...probabilmente non ha montato bene le uova, oppure hai modificato la cottura...non saprei

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  28. Ciao appena sfornata....perfetta! e se mettessi lo zucchero di canna? dovrei mettere lo stesso peso? grazie

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    1. Si, io lo zucchero di canna lo uso sempre, l'impasto verrà un pò più scuro ma non ci sono grandi differenze, con lo zucchero di canna chiaro....però se è di canna integrale tipo moscobado meglio frullarlo prima, in genere si scioglie prima nel burro o in un liquido ma in questa ricetta non mi sembra si presti molto...

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