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mercoledì 14 novembre 2012

Torta di mele e yogurt

Mi sono ispirata alla ricetta trovata su Gustissimo.it.
In genere si cercano le ricette senza burro, io invece è un pò che penso di fare una torta di mele con una buona dose di burro, perchè non l'ho mai provata se non senza burro o con poco olio.
Ho seguito la ricetta sopra citata, per poi modificare un pò strada facendo, seguendo le ispirazioni che si devono assecondare quando chiamano: ho messo meno uova e farina e lo yogurt al posto del latte, inoltre ho usato una mela in più per la decorazione e ho omesso le uvette che nella torta di mele non mi piacciono molto. Lo yogurt al miele, unito a zucchero di canna e cannella dona un ottimo aroma a questa semplice torta.
Comunque la ricetta era perfetta anche così com'era per ottenere una bella torta di mele classica, alta, morbida, con un aspetto rustico.

 


Ingredienti:
4 mele circa
200 g. di farina 00
140 g. di zucchero di canna
2 uova big
1 vasetto di yogurt al miele, 125 g.
90 g. di burro più quello per la teglia
1 bustina di lievito vanigliato
1 vanillina
pizzico di sale
1/3 cucchiaino di cannella
scorza di 1 limone

Togliere il burro alcuni minuti prima di utilizzarlo per farlo ammorbidire, poi montarlo con lo zucchero. Aggiungete la vanillina, un pizzico di sale e un uovo alla volta, continuando a mescolare per amalgamare bene l’impasto. Aggiungere lo yogurt e la scorza del limone.
Setacciate la farina e il lievito con la cannella e uniteli un po’ alla volta al resto, mescolare fino a quando l’impasto sarà omogeneo e privo di grumi. Aggiungere due delle mele a cubetti.
Versare il composto in una teglia imburrata, io 22 cm di diametro.
Livellare bene e appoggiare le restanti mele affettate. Cospargete con lo zucchero di canna e far cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 50 minuti.
Togliere dal forno e lasciar intiepidire prima di servire.


Con questa ricetta partecipo al contest di Morena 'Morena in cucina', mese dedicato alla mela


28 commenti:

  1. ma che bella Claudia!!!! Il profumo deve aver invaso tutta la cucina, me lo immagino come fosse qui!! La torta di mele è magica, non so perchè ma ha una magia speciale, comunque tu la faccia è sempre perfetta!! Complimenti :)
    Bacio, buona serata.

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    1. vero, profumissima ;)
      la torta di mele è fantastica!

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  2. La torta di mele è la mia preferita e la tua è deliziosa, brava! Ciao

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  3. Bellissima e superfarcita di mele!!
    Che buona, anche a me piace molto lo yogurt nelle torte di mele!!
    Baci e in bocca al lupo per il contest.
    'Notte! Roberta

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  4. Sembra soffice soffice *.*
    Bellissima presentata così, e poi devo confessarti che per me la torta di mele non esiste senza una buona dose di burro :P
    Il colesterolo mi fa la "ola" ogni volta che ne preparo una..... :D

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    1. con il burro c'è molta più sostanza!
      molto morbida!

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  5. le torte di mele sono sempre speciali con o senza burro:-) pero' devo dire che il burro secondo me ha qualcosa in piu', anche in cottura fa un profumo che dice "mangiami"!!!!
    questa fettina me la prendo per la colazione:-)
    baci

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  6. Ciao Claudia! Ma sai che anch'io la torta di mele l'ho sempre preparata con olio o yogurt??? Per cui mi segno questa ricetta!!! L'utilizzo dello yogurt al miele lo trovo fantastico:) un bacione!

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    1. lo yogurt al miele si perde un pò come sapore, però un ottimo profumo

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  7. Wow, è bellissima, complimenti! Io adoro la torta di mele però non riesco mai a prepararla. Proverò la tua ricetta.
    Baci e buona giornata!

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  8. WAW che bontà, non ne è avanzata una fetta per me?!!? Un abbraccio SILVIA

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  9. Ciao Claudia :) Questa ricetta è perfetta per me che amo lo yogurt negli impasti e i dolci con le mele, come resistere?! Impossibile! :D Segno subito tutto, è troppo golosa... alta, soffice e umida come piace a me! :D Complimenti, un bacione e buona giornata!

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  10. Ah Clà... tu sei la regina delle variazioni semplici allora!!! mi piace sta cosa del sostituire lo yogurt al latte (eheheehehehe).. ma che yogurt poi! al miele.. mamma mia!! Deve essere stra buona.. Io ahimè il burro non posso usarlo.. lo yogurt nemmeno.. certo devo cercare yogurt delattosati.. o di soya.. ma io proverò! Sembra così buona.. adoro le torte di mele.. baci :-) ed ancora grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

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  11. La torta di mele è sempre stata per me la TORTA preferita in assoluto...è il classico confort-food che mai mi stancherò di mangiare e di preparare!! Quindi ben vengano tutte le versioni e questa con lo yogurt al miele credo sia proprio super!! Un bacio cara!

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  12. la torta di mele è la mia preferita e la versione la voglio assolutamente provare!
    ottima mia cara!
    bacioni

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  13. Torta golosissima e morbidissima!!!gnammy!!bravissima claudia!!troppo golosa...questa è la TORTA per eccellenza...buona giornata cara

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  14. Che bontà! Le tortone di mele come questa secondo me sono le migliori, non deludono mai e sono una vera coccola:)
    Bravissima, la tua è anche molto bella! Ti rubo la ricetta perchè sembra veramente squisita!
    Ciao!

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  15. oltre che buonissima e' anche bellissima!!!

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  16. So già che è buonissima perché somiglia tantissimo alla ricetta della mia torta di mele preferita :)
    Bacio grandeeeee

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  17. Buona!!
    Mi piace poi la decorazione con le mele che escono!!
    E poi io adoro le torte burrose!! :-D

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  18. Ciao Claudia.
    C'é una fettina per me??? Ti prego...........
    Buonissima..
    Ho già preso appunti. Voglio assaggiare.
    Un abbraccio.
    Thais

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  19. Solo a guardare le foto mi fai sbavare tesoro mio!!!! E' una torta deliziosa e bellissima! Mi piacciono le tue variazioni, la devo provare!!!!
    Grazie per aver partecipato alla mia sfida, sei un tesoro!!!
    Bacioooo

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  20. Ciao Claudia, volevo solo ringraziarti. Mi hanno regalato una cassa di mele da torta (farinose)e ho fatto la tua torta ieri sera. Ho giusto messo lo yogurt naturale con un cucchiaino di miele. L'ho appena assaggiata, buona! grazie:-)

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