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lunedì 11 marzo 2013

Digestive al cioccolato e mousse di ricotta e marronata

Dolcetto di inizio settimana. Sto abbracciando la dieta vegetariana e non vegana, quindi un piccolo consumo di uova e formaggi me lo concedo ancora. Mentre ho scelto di provare a eliminare dalla mia dieta la carne e il latte di origine animale. Solo queste due semplici eliminazioni (si, io le trovo semplici, se la mente è pronta tutto diviene semplice) richiedono un pò di studio e programmazione consapevole della dieta per far si che a lungo andare non risulti eccessivamente carente di nutrienti fondamentali quali il calcio, alcune vitamine, il ferro, ecc.. Quindi procediamo a piccoli passi, per ora le uova e i formaggi li uso, ma con una maggiore consapevolezza sul non eccedere perchè anche per produrre questi è necessaria una buona dose di vera crudeltà, è innegabile.
Ho fatto questo dolcetto al cucchiaio di imporvvisazione: la ricotta aperta da un pò, la marronata in frigor da parecchi giorni...la mousse è davvero buona ma sono i Digestive sbriciolati la vera bontà!


Ingredienti:
1 uovo grande
150 g. di ricotta vaccina cremosa
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino di vino marsala
2 cucchiai di marronata home made, ricetta qui
per due bicchieri

Montare il tuorlo con lo zucchero a lungo fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio, fare questo passaggio a bagno maria se si vuole dare una leggere cottura all'uovo. Mescolare la ricotta con la marronata (in alternativa marmellata di castagne) e il vino, ottenere una crema fluida e unire alle uova delicatamente. Per ultimo incorporare l'albume montato a neve ben ferma con pizzico di sale.
Riempire i bicchieri o le coppette scelte e sbriciolare grossolanamente i biscotti la centro.

Con questa ricetta partecipo al contes di Morena: Un dolce la mese, la ricotta


19 commenti:

  1. mmmmm, buonissima dev'essere! mi piace ogni singolo ingrediente!!

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  2. Mi sembra una scelta dura, ma vedo che te la stai cavando bene!
    Rincuorati con questa delizia!
    :-)

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  3. Dolce super favoloso tesoro! gnammy gnammy! buona settimana vegetariana allora...bacioni!

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  4. Mamma che delizia questi digestive!! :D Sono meravigliosi!! :D Brava, il segreto è nella misura.. un bacione! <3

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  5. Questi bicchieri sono adorabili e dal gusto divinamente goloso e ...in bocca al lupo per la tua scelta!!
    Bacioni,Imma

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  6. pazzeschiiiiiiiiiiiii!!! e che abbinamento fantastico...

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  7. non porei mai fare una dieta vegetariana e vegana ancora meno ma questi dolci sono deliziosi

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  8. mamma mia mi ci tufferei in quella coppetta golosissima!
    Ammiro la tua scelta, anche io vorrei provarci ma al momento non ci sono con la testa per dedicarmi pienamente ad un cambio così!

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  9. whuaooo che delizia!!! ho anch'io dei digestive da usare ma devo aspettare prossima settimana.....
    questa settimana dieta!
    baci

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  10. Io purtroppo ho provato a diventare vegetariana ma non ci sono riuscita ...però come dici tu la mente deve essere pronta, comunque consumo pochissima carne...
    In compenso mangio tanti dolci :))) e questo ora per merenda sarebbe fantastico!!!!
    Un bacio

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  11. Buoona! E con la marronata fatta in casa, ancora di più!
    Caspita, che forza di volontà hai! Io non so se ce la farei a diventare vegetariana, però credo che sia una scelta molto consapevole e.. importante, senza dubbio!
    Brava, hai tutta la mia stima!
    Ciao:)

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  12. Claudia cara, in risposta al tuo commento nel mio blog ti dico, non preoccuparti se non riesci ad essere sempre presente, succede anche a me, la vita è piena di impegni che hanno la priorità su tutto il resto.
    Come al solito tu crei piatti perfetti! Con pochi ingredienti e tanta passione rendi tutto specialeeeeee!!!
    Sei un mito!!!
    Un bacione,
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  13. Che dessert sfizioso Claudia!!! Mi piace tantissimooooo!!!!!:)
    Anch'io ieri mi sono data ai dolci alla ricotta per il contest di Morena!!
    Un bacione cara e buona serata!

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  14. Sai cara Claudia, tu hai ragione ...la mente dev'essere pronta. E' una grande verità. E' un'altra grande verità tutta la crudeltà che c'è dietro ...
    purtroppo l'altra verità è che per pigrizia e per Scontro che avrei in casa non potrei mai avviare la tua scelta. Sicuramente è anche un discorso di consapevolezza , che in senos ad una famiglia credo proprio debba essere reciproca!

    senti...questo dolce...guarda a che ora ti sto scrivendo e immagina come sto davanti al monitor!!! spettacolo vero!!!

    un gran bacione

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  15. Ciao carissima, mi hai indotto a pensarci . Per me non dovrebbe essere faticoso, la rinuncia più sofferta e' il pesce. Ora mi sto documentando sulle porzioni di legumi cereali ecc. Ottimo il dolce a inizio settimana... da' un certo via! Un abbraccio

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  16. Ciao claudia! che buona questo dolce improvvisato...ma sai alle volte è quando si improvvisa che vengono fuori le cose migliori ^_^ baci e buona giornata!

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